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健康教育
夏季进补宜吃西洋参
【字体: 】【2013-07-22】 【作者/来源 上虞中医院】 【关 闭
 
    炎热的夏天,人们常常会感到烦躁不安、食欲不振。中医认为,西洋参性凉味甘,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的效果,所以,西洋参是夏季进补的常用之品。
    我国药用西洋参已有300多年历史。《本草从新》中指出,西洋参能“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜”。现代科学研究发现,西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸,这些成分对大脑有镇静作用,对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者,最适宜使用西洋参。
    西洋参还适用于虚躁烦火、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症,在强体健身方面,西洋参确实有独到之处。中医认为,西洋参最适宜气阴两虚发热的病人食用,其特点是不热不躁。
    有趣的是,西洋参名为“西洋”,但在世界上最青睐它的却是亚洲人,尤其是在香港。食法也多种多样,最常见的是将西洋参作为进补药物,入馔食用;如在气候炎热的夏季,炖上一煲西洋参鸡汤,细细品尝,美味食疗相得益彰。
下面介绍西洋参的几味夏季小配方:
①将西洋参切片或参须3克,置于水杯中,加适量沸水,闷约5分钟,反复饮至无味,嚼服。
②将西洋参切片或参须3克,菊花0.5克,沸水冲泡,代茶饮,具有滋阴生津、清热明目的功效。
③将西洋参切片或参须3克,麦冬10克,置沙锅中,加水适量,煮沸后,用文火炖煮1小时,饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。