众所周知，吃盐太多会增加高血压危险。《美国心脏病学会杂志》刊登的一项研究发现，即使没有出现高血压症状，吃盐过量也会损伤血管、心脏、肾脏和大脑等多个人体器官和组织。

    新研究中，美国特拉华大学应用生理学与运动学副教授大卫·爱德华兹博士及其同事对现有相关研究数据进行梳理分析，发现吃盐太多的参试者身体中一些器官和组织明显受到更多的损伤。即使在一些所谓的“抗盐人群”（吃盐多但血压并不受影响的人群）中，器官和组织损伤也比低盐饮食人群更明显。

    新研究发现，吃盐太多会导致血管内壁内皮功能降低。内皮细胞对血液凝结和免疫功能都起着非常重要的作用。高盐饮食还可能增加动脉硬化的几率。爱德华兹博士表示，高钠（高盐）饮食还会导致左心室肥厚。心室腔壁越肥厚，心脏泵血能力就越受影响，最终无法完成健康心脏应有的功能。另外，高盐饮食还可能会损害肾功能，影响交感神经系统。