《黄帝内经》云：“春夏养阳，长夏胜冬。”夏季阳气最盛、暑湿交蒸，人体易出现心火偏旺、脾胃虚弱、湿气困重、疲乏纳差、烦躁失眠等不适。

 

中医认为：夏主心、长夏主脾，夏季养生核心为：清心解暑、健脾祛湿、护阳护胃、忌贪寒凉。

 

以下几种结合中医时令理论，精选四道平和、安全、老少皆宜的夏季养生药膳，兼顾口感与疗效，适合大众日常食用，助大家顺时养生、安然度夏。

 

一、冬瓜赤小豆排骨汤（夏季第一祛湿方）

 

【中医功效】

 

冬瓜性微寒、味甘淡，清热解暑、利水渗湿；赤小豆健脾祛湿、利水消肿；排骨滋阴补虚、补而不燥。

整方祛湿不伤正、清热不伤脾，改善夏季湿气重、身体困重、下肢浮肿、小便黄少、晨起乏力。

 

【食材】

 

冬瓜300g、赤小豆30g、排骨200g、生姜2片，芡实薏米10g，莲子10颗

 

【制作流程】

 

1. 赤小豆提前浸泡30分钟；排骨冷水下锅焯水去血沫。

 

2. 锅中放入排骨、姜片、赤小豆、芡实薏米、莲子，小火慢炖40分钟。

 

3. 加入切块冬瓜，继续炖煮15分钟至透明软烂。

 

4. 少许精盐调味，少油清淡出锅。

 

【适宜人群】

 

湿气重、久坐乏力、浮肿肥胖、夏季易困倦人群。

 

【禁忌人群】

 

脾胃虚寒、经常腹泻、经期怕冷、体质偏寒者少吃；不建议冰镇、隔夜食用。

 

二、清炒苦瓜鸡蛋（清心降火 除烦助眠）

 

【中医功效】

 

苦瓜味苦性寒，入心、肝、脾、胃经，清心泻火、解暑除烦、明目解毒，专治夏季心火旺盛引起的心烦易怒、口苦口干、熬夜上火、睡眠差。搭配鸡蛋益气养血、缓和寒凉，温和养

【食材】

 

苦瓜1根、鸡蛋2枚、少许食用油、少量盐

 

【制作流程】

 

1. 苦瓜去瓤切片，淡盐水浸泡5分钟，减轻寒性苦味。

 

2. 鸡蛋打散，少油炒熟盛出备用。

 

3. 锅底留油，下入苦瓜翻炒至断生。

 

4. 倒入鸡蛋混合，轻盐调味即可。

 

【适宜人群】

 

上火长痘、心烦失眠、口苦口臭、熬夜人群。

 

【禁忌人群】

 

脾胃虚寒、胃凉胃痛、腹泻便溏、孕期、经期女性不宜多食。

 

三、山药莲子小米粥（健脾养心 固护胃气）

 

【中医功效】

 

山药性平补脾养胃、益气养阴；莲子养心安神、健脾止泻；小米和胃安神、补益脾胃。

夏季脾胃最弱，此方最养脾胃、最固正气，专治苦夏厌食、胃口差、体虚乏力、心慌多梦。

 

【食材】

 

小米60g、鲜山药100g、干莲子20g

 

【制作流程】

 

1. 莲子提前泡软，山药去皮切小块。

 

2. 水沸下入莲子煮20分钟。

 

3. 加入小米熬煮15分钟。

 

4. 放入山药小火煮10分钟至粘稠软糯即可（不建议加糖）。

 

【适宜人群】

 

老人、儿童、体虚人群、食欲不振、失眠心慌、脾胃虚弱者。

 

【禁忌人群】

 

便秘腹胀、体内湿热重者不宜过量食用，以免敛湿加重腹胀